| | Кисель

Карась рецепты

Карась рецепты
Сложность рецепта: средний
Время приготовления: 12-28 мин
Количество порций: 2-7
Калорийность: 294 ккал/100 грамм
Белки: 20
Жиры: 10
Углеводы: 13

Карась - самая вкусная из мелких рыбок, на мой взгляд! Безусловно, бывают такие экземпляры, которые весят и по 1,5-2 кило. Что может быть вкуснее ароматных карасей в сметане?! Нежных, сочных карасей одобрят все ваши домочадцы. Это сытное блюдо к обеденному. Я бы сказала, что карась, запеченный в духовке, - это проще простого! Такую рыбку можно готовить с любыми специями и. Идеальный способ приготовления рыбы - это запекание. Рыба, запеченная в духовке, содержит в себе меньше всего калорий! Невозможно не любить сочного и прожаренного карасика, которого вам только подали с горячей сковороды, особенно если панировка на нем из. Сегодня у меня очень полезный и вкусный продукт – икра карася. Как и любая рыбная икра, она очень полезна для. Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Ru и присутствии ватермарка на фотографии в неизменнов виде. Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические. По этой причине мы вынуждены временно заблокировать доступ к поиску. Чтобы продолжить поиск, пожалуйста, введите символы с картинки в поле ввода и нажмите «Отправить». В вашем браузере отключены файлы cookies. Яндекс не сможет запомнить вас и правильно идентифицировать в дальнейшем. Чтобы включить cookies, воспользуйтесь советами на. Возможно, автоматические запросы принадлежат не вам, а другому пользователю, выходящему в сеть с одного с вами IP-адреса. Вам необходимо один раз ввести символы в форму, после чего мы запомним вас и сможем отличать от других пользователей, выходящих с данного IP. В этом случае страница с капчей не будет беспокоить вас довольно долго. Возможно, в вашем браузере установлены дополнения, которые могут задавать автоматические запросы к поиску. В этом случае рекомендуем вам отключить их. Также возможно, что ваш компьютер заражен вирусной программой, использующей его для сбора информации. Может быть, вам стоит. Ответ на вопрос о том, как приготовить карасей, знают далеко не все современные хозяйки. Самый простой способ – поджарить их. Если вы не терпите банальностей и желаете создать нечто оригинальное и вкусное, то блюдо из станет для вас подходящим вариантом. Полстакана муки (высший сорт). Два средних по размеру помидора. Пучок зелени (к примеру, укроп или петрушка). Сок, выдавленный из половины лимона. Прежде чем ответить на вопрос о том, как приготовить карасей, нужно рассказать об их правильной предварительной подготовке. Итак, берем в руки острый нож и начинаем очищать рыбу от чешуи и внутренностей. Если есть икра, то выкладываем ее на отдельную тарелку. В дальнейшем она нам еще пригодится. Например, можно сделать небольшую лепешку. Для этого в посуду с икрой добавляем муку (столовой ложки будет достаточно) и взбитое яйцо, солим все и тщательно перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон. Лепешка получается очень вкусной и сытной. Если же икры оказалось не так много, лучше всего сложить ее обратно в брюшко каждой рыбе. Существуют и некоторые другие нюансы, которые также необходимо учитывать. Многих хозяек интересует, как приготовить карасей, чтобы избежать проблем с мелкими костями. В данном случае можно поступить следующим образом: выполнить небольшие надрезы на спине. Косточки разрежутся, а в процессе приготовления блюда приобретут необычайную мягкость. Выкладываем рыбу в глубокую кастрюлю, перчим и солим ее. Также не забудьте выдавить сок из половинки лимона. Аккуратно все перемешиваем, чтобы караси были полностью покрыты солью и перцем. Именно столько времени нужно для маринования. Далее берем зелень и промываем ее водой из-под крана. Петрушку или укроп необходимо мелко порубить, а помидоры – нарезать тонкими ломтиками. В каждую рыбу кладем ломтик помидора и небольшое количество зелени. Теперь приступаем к обработке моркови. Очищаем ее и натираем на крупной терке. Слегка обваливаем рыбку с двух сторон в муке, а потом выкладываем в сковородку с растительным маслом. Обжариваем карасей практически до полной их готовности. Главный признак – это румяная корочка. На другой сковороде (меньшего размера) должна пассироваться тертая морковь. Ее надо лишь слегка обжарить. Сюда же добавляем лук, нарезанный полукольцами, смешиваем его с морковкой. Как только он станет мягким и прозрачным, выключаем огонь. Пора поговорить о том, как приготовить И сама рыба, и овощи поджарились. Берем специальную форму для выпечки и обильно смазываем ее сливочным маслом. Ингредиенты выкладываем слоями: сначала половину лука и моркови, затем карасей, оставшуюся половину овощей и зелень. Сверху все это поливаем сметаной. Отправляем наше блюдо в духовку (при температуре 180-200 градусов) примерно на полчаса. Теперь вы знаете, как приготовить карасей, затратив минимум времени и усилий. Любители пресноводной рыбы по достоинству оценят подсказки, как приготовить блюда, чтобы не ощущался речной запах. Каждый этап включает тонкости, свойственные данному виду продукта. Речной карась – костлявая рыба, требующая уделить ей особое внимание, чтобы в итоге получилось вкусное, ароматное блюдо. Самые вкусные блюда получаются, если использовать самые свежие продукты. Когда в семье есть рыболов, то момент выбора карасей отпадает. Когда приходится покупать речную рыбу, в отличие от морской, нужно быть очень внимательным. На рынке рыбаки часто продают свой улов. Сомневающимся в соблюдении условий хранения лучше приобрести карасей в специализированном отделе магазина. При надавливании на боковую сторону ямка под пальцем быстро исчезает. Перед тем как приготовить речного карася, его нужно почистить. Процесс происходит в несколько этапов. Кухонными ножницами стоит обрезать боковые плавники. Очищение чешуи лучше проводить специальным ножом, движениями по направлению к голове, держа за хвост. Чтобы руки не скользили, надо посыпать поверхность рыбы солью. Хороший старый метод – снимать чешую монеткой. Делают это, подцепив край возле хвоста. Убирается вся серебристая «дорожка» до головы, а чешуйки не разлетаются. После окончания поверхностной чистки пора обрезать хвостовой плавник, а тушку осторожно помыть. Очень важно при разделывании карася не раздавить желчный пузырь, который своей жидкостью мгновенно пропитает мясо рыбы горечью. Если это произошло, убить неприятный привкус поможет вымачивание в соленом водном растворе с яблочным уксусом. Острым ножом от анального отверстия делается надрез по брюшку. Внутренности аккуратно вынимаются, жабры, черную пленку удаляют. Попавшаяся икра может стать отдельным дополнением к блюду. В зависимости от того, как задумано приготовить карася, голову удаляют либо оставляют. По окончании надо тщательно промыть рыбу, дав воде стечь. При составлении меню с низкой калорийностью блюда из рыбы карась могут занять там центральные позиции. Нежное вкусное мясо, ароматный запах при правильном приготовлении заставит надолго запомнить минуты блаженства. Что можно приготовить из карася? Большое количество способов и рецептов не оставят равнодушным ни одного рыбного гурмана. Карасик, запеченный в фольге в духовке или без нее – в микроволновке, тушеный со сметаной в мультиварке, жареный, на пару, котлеты – это лишь небольшой перечень блюд, которые можно приготовить в домашних условиях на основе речной рыбы. Готовим карася без костей. Удалять их не обязательно, но есть способ, который поможет «растворить» все мелкие косточки, оставив только позвоночник. Очистить рыбу от чешуи, срезав боковые плавники. Хвостовой по желанию можно оставить. Осторожно удалить голову, внутренности, постаравшись не разлить желчь. Промыть тушку внутри и снаружи. Сделать поперечные частые глубокие надрезы, не зацепив при этом хребет. Благодаря этой маленькой хитрости, мелкие кости от температуры расплавятся. Брюшко фаршировать тонкими полукольцами лука, лавровым листом, натереть солью.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
очень хороший рецепт,обязательно сегодня приготовлю! Подача – что надо!
Другие рецепты: